“Com o atendimento de uma personal diet, em seis meses emagreci os quilos extras e minha família adquiriu hábitos saudáveis para o resto da vida”, afirma a fisioterapeuta e professora universitária Viviane Lucci Busnardo, de 32 anos. No final deste período, a jovem descobriu que estava grávida. O trabalho nutricional foi tão eficiente que durante a gravidez ela engordou apenas 6kg e, depois de dar à luz, em quatro meses voltou ao peso normal. Para ela, a grande “sacada” é o atendimento personalizado, as aulas de culinária, a organização da despensa e da geladeira. “Você aprende a combinar alimentos tanto em pratos simples quanto em dietas mais elaboradas, mudando para sempre os seus hábitos e os de toda a família”, avalia a jovem, que destaca a disposição, o bem-estar e a qualidade de vida como resultados do trabalho realizado em sua residência.

O atendimento de um personal diet é bem diferente daquele em consultório, prestado por uma nutricionista. É um trabalho 100% personalizado, que se inicia na montagem do plano de atendimento. “Trabalhamos em cima do que realmente nosso cliente precisa naquele momento para atingir seus objetivos”, garante a nutricionista e professora Bianca Araújo de Oliveira. O acompanhamento varia, pois cada pessoa tem sua necessidade. “Podemos fazer este atendimento por dois meses, dez ou mais”, explica, salientando que vai muito além de simples consultas ou de planejamentos pré-preparados. “Cada um tem uma realidade, e é aí que começa nosso diferencial”, completa a especialista em nutrição clínica e gastronomia, coordenadora da NutriSaúde de Curitiba, que presta consultoria em educação nutricional.

Necessidade do cliente

Cardápios para o dia-a-dia e para ocasiões especiais, visitas ao supermercado para ensinar o cliente a fazer compras saudáveis, conhecendo melhor os produtos e rótulos, elaboração de lista de compras para facilitar as compras e ajudar a não cair em tentação são algumas das atribuições da personal diet Bianca Oliveira. “Vamos até almoçar junto com nosso cliente no restaurante de sua preferência. Levamos também uma nutricionista e chef de cuisine até sua residência para ensiná-lo de forma prática e prazerosa a se alimentar de forma gostosa, mas sem perder a saúde”, explica Bianca.

A profissional também ensina técnicas importantes de higiene dos alimentos, técnicas de congelamento e preparação de pratos para serem congelados, organização de lanches e lancheiras e preparo de refeições rápidas. “Nosso objetivo não é simplesmente fazer um cardápio e visitar nosso cliente uma vez ao mês, e sim trabalhar uma verdadeira re-educação alimentar, atuando sempre de forma muito próxima às necessidades do cliente, não empurrando ou fazendo nada que ele não queira”, ressalta. A NutriSaúde oferece serviços que venham agregar conhecimento nutricional de forma descontraída, sem os martírios muitas vezes impostos pelas dietas convencionais.

O custo da consultoria é variável, uma vez que é desenvolvido de acordo com cada cliente. A primeira visita é sem compromisso, para apresentar o trabalho, conhecer os desejos e a realidade do futuro cliente. “Em cima das informações e observações colhidas montamos uma proposta de atendimento”, frisa. De acordo com Bianca de Oliveira, os resultados têm sido surpreendentes, pois as pessoas que realmente levam a sério e se comprometem com o acompanhamento aprendem sobre nutrição e implantam o programa no seu dia-a-dia de forma natural, entendendo o porquê de determinada ação, sem se sentirem forçadas a seguir um cardápio com alimentos que muitas vezes nem gostam. “Além disso, em todas as aulas de gastronomia realizadas pela NutriSaúde o cliente ganha um avental personalizado e um certificado de participação, além de um livro de receitas personalizado”, finaliza a personal diet.